Autor:
Dr. Roberto Mañuico Mendoza
Este libro ofrece una exploración exhaustiva del cultivo de la quinua (Chenopodium quinoa), un grano ancestral que ha pasado de ser el alimento básico en las civilizaciones andinas a convertirse en el cultivo a nivel global. A lo largo de sus páginas, el lector encontrará un análisis integral sobre la historia, a botánica, las técnicas de cultivo, la gestión agroecológica, y las innovaciones científicas que han permitido la expansión y el éxito de la quinua en diferentes partes del mundo.
Los autores examinan desde sus propiedades hasta sus prácticas sostenibles que hacen de la quinua una solución viable frente a los desafios del cambio climático y la seguridad alimentaria. Además, se abordan aspectos clave como el manejo de plagas, la fertifización, la cosecha y la postcosecha, con el fin de mejorar la productividad y la calidad de este cultivo en diversas condiciones agroecológicas.
Quinua, cultivo del Pasado, Presente y Futuro es una herramienta indispensable tanto para agricultores, investigadores y estudiantes de agronomía, como para aquellos interesados en el desarrollo de una agricultura más sostenible y en el potencial de la quinua como recurso alimentario en el futuro.
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